آشنایی با خواص ادویه ای آتشین؛ حفاظت از قلب تا سیستم گوارش - ابزار ایرانی

به گزارش ابزار ایرانی، هزاران سال است که از فلفل کاین برای درمان بیماری های مختلف استفاده می گردد. این گیاه نه تنها دارای خواص درمانی شگفت انگیز است، بلکه در آشپزی هم کاربرد دارد. در مقاله ای که در حال خواندن آن هستید، تصمیم داریم شما را با خواص فلفل قرمز تند آشنا کنیم و مواد مغذی موجود در آن را بگوییم. در سرانجام هم به عوارض جانبی آن اشاره می کنیم و 2 روش برای مصرف فلفل کاین را آموزش می دهیم. اگر از هواداران این گیاه کم نظیر هستید، تا سرانجام مقاله با ما همراه باشید.

فلفل کاین چیست؟

فلفل کاین نوعی فلفل چیلی است. اصالت این ماده غذایی به آمریکای مرکزی و جنوبی برمی گردد. این نوع فلفل در قرن 15 به وسیله کریستوفر کلمبوس به اروپا آورده شد. او فلفل قرمز تند را به عنوان جایگزینی برای فلفل سیاه می دانست. امروزه مردم سراسر دنیا به فلفل قرمز تند دسترسی دارند.

ارزش غذایی فلفل قرمز تند

فلفل کاین حاوی ویتامین ها و مواد معدنی زیادی است و ارزش غذایی بالایی دارد. در ادامه به ارزش غذایی فلفل کاین اشاره می کنیم.

کالری 318

کربوهیدرات 55.63 گرم

پروتئین 12.01 گرم

چربی کل 17.27 گرم

فیبر غذایی 27.2 گرم

فولات 106 میکروگرم

نیاسین 8.701 میلی گرم

پیریدوکسین 2.450 میلی گرم

ریبوفلاوین 71 درصد از احتیاج روزانه بدن

ویتامین A 41610 واحد بین المللی (IU)

ویتامین C 76.4 میلی گرم

ویتامین E 29.83 میلی گرم

تیامین 0.328 میلی گرم

ویتامین K 80.3 میلی گرم

سدیم 30 میلی گرم

پتاسیم 2014 میلی گرم

کلسیم 148 میلی گرم

مس 0.373 میلی گرم

آهن 0.373 میلی گرم

منیزیم 7.80 میلی گرم

منگنز 152 میلی گرم

فسفر 293 میلی گرم

سلنیوم 8.8 میکروگرم

زینک (روی) 2.48 میلی گرم

خواص فلفل قرمز تند برای بدن

فلفل کاین حاوی ترکیبی به نام کپسایسین است که مسؤول مزه تند و خواص تعجب برانگیز آن به شمار می رود. کپسایسین سوخت وساز بدن را زیاد می نماید و سلامت قلب را افزایش می دهد. فلفل کاین به خواص خود در تسکین درد مفصلی و سایر بیماری های التهابی شناخته می گردد. ویتامین A و ویتامین C موجود در آن هم برای سلامتی بدن مفید هستند. در ادامه خواص فلفل قرمز تند را برای سلامتی بدن، پوست و مو آنالیز می کنیم.

1. سوخت وساز بدن را افزایش می دهد

مطالعات مختلف به این نتیجه رسیده اند که فلفل کاین در بالا بردن سوخت وساز بدن مفید است و حتی جلوی گرسنگی را می گیرد. علت این موضوع وجود کپسایسین در آن است. این ترکیب گرمای اضافی در بدن فراوری نموده و به سوزاندن چربی و کالری بیشتر یاری می نماید.

تحقیقات نشان می دهند که مصرف مواد غذایی غنی از کپسایسین می تواند سرعت سوخت وساز بدن را تا 20 درصد افزایش دهد. مطالعه صورت گرفته در سال 2014 به این نتیجه رسید کسانی که با هر وعده غذایی خود فلفل قرمز خوردند، افزایش احساس سیری و در نتیجه کاهش میل به غذا خوردن را تجربه کردند. این یعنی اضافه کردن خوراکی های حاوی کپسایسین به رژیم غذایی می تواند اشتها را کاهش دهد و در نتیجه به کم کردن وزن یاری کند.

در یک مطالعه نشان داده شد کسانی که در وعده صبحانه خوراکی های حاوی کپسایسین مصرف کردند، در مقایسه با کسانی که این خوراکی ها را نخوردند، طی وعده غذایی خود 51 درصد بیشتر کالری سوزی کردند.

2. سلامت دستگاه گوارش را افزایش می دهد

دستگاه گوارش تأثیر قابل توجهی روی سلامتی بدن دارد. فلفل کاین می تواند عملکرد قلب و گردش خون را بهبود ببخشد و سرعت فرآیندهای گوارشی افزایش دهد. این گیاه بعلاوه توانایی معده را برای مبارزه با عفونت ها بالا می برد و فراوری مایع گوارشی را افزایش می دهد. کپسایسین موجود در فلفل قرمز تند می تواند به بهبود زخم معده یاری کند.

البته دقت داشته باشید که زیاده روی در مصرف این نوع فلفل می تواند نتایج معکوسی داشته باشد و منجر به زخم معده گردد. فلفل کاین در بهبود گاز روده، معده درد، اسهال و ناراحتی معده هم مفید است.

3. ممکن است فشار خون را کاهش دهد

کاهش فشار خون یکی دیگر از خواص فلفل قرمز تند به شمار می رود. نشان داده شده که کپسایسین موجود در فلفل قرمز می تواند سطح فشار خون را طی شب پایین بیاورد. این نوع فلفل رگ های خونی را باز می نماید که این موضوع جریان خون را افزایش می دهد. زمانی که جریان خون بیشتر می گردد، فشار خون به طور طبیعی کاهش پیدا می نماید.

یک مطالعه حیوانی روی موش های مبتلا به فشار خون بالا نشان داد که مصرف فلفل قرمز تند در بلند مدت به کاهش فشار خون یاری کرد. اگر فشار خونتان بالا است، یک قاشق چای خوری فلفل قرمز تند را با نصف لیوان آب ولرم مخلوط کنید و شب قبل از اینکه بخوابید، آن را بنوشید. توجه کنید که فلفل کاین را نمی توانید به عنوان جایگزینی برای داروهای کاهنده فشار خون مصرف کنید.

4. درد را کاهش می دهد

بر اساس نتایج یک مطالعه دانشگاهی، کپسایسین می تواند در کاهش درد مفید باشد. این ترکیب خواص تسکین دهنده درد دارد و زمانی که روی نواحی دچار درد مالیده گردد، به طرز معجزه آسایی درد را کاهش می دهد.

به همین علت است که بیشتر پمادهای ضدرد حاوی کپسایسین هستند. کپساسین برای میگرن هم فوایدی دارد. فلفل قرمز تند عاملی که به وسیله محدود کردن گردش خون در سر منجر به میگرن می گردد را متوقف می نماید. برای بهبود گرفتگی عضلانی هم می توانید از خواص فلفل قرمز تند بهره ببرید .

5. می تواند به کاهش گرسنگی یاری کند

کاهش گرسنگی یکی دیگر از خواص فلفل قرمز تند محسوب می گردد. فلفل کاین ممکن است گرسنگی را کاهش دهد و از این طریق به شما در کمتر غذا خوردن و سیر ماندن برای مدت زمان طولانی تر یاری کند. بسیاری از مطالعات نشان می دهند که کپسایسین موجود در فلفل قرمز تند به وسیله کم کردن فراوری هورمون گرسنگی به نام گرلین در کاهش احساس گرسنگی مفید است.

یک مطالعه به این نتیجه رسید افرادی که کپسایسین مصرف کردند، در مقایسه با کسانی که این ترکیب را مصرف نکردند، در طول روز غذای کمتری خوردند. شرکت نمایندگان این مطالعه گزارش کردند که بعد از خوردن کپسایسین، با وجود مصرف کالری کمتر، برای مدت زمان طولانی تری احساس سیری کردند.

6. از سلامت قلب محافظت می نماید

از آنجایی که فلفل کاین سلامت رگ های خونی را بهبود می بخشد و فشار خون را پایین می آورد، قطعا برای قلب مفید است. این نوع فلفل از لخته شدن خون جلوگیری می نماید و به همین علت در پیشگیری از حمله قلبی مفید است . کپسایسین تجمع چربی (لیپید) را از بین می برد. تجمع چربی عروق را تنگ و باریک می نماید.

مطالعات به این نتیجه رسیده اند که فلفل کاین در درمان مسائل مربوط به گردش خون، تپش قلب و آریتمی (ضربان قلب نامنظم) تأثیرگذار است. شاید باورش سخت باشد، اما یک مطالعه نشان داد که فلفل قرمز تند می تواند حمله قلبی را فقط طی 30 ثانیه متوقف کند. جالب است بدانید که فلفل کاین در پیشگیری از بیماری قلبی مرتبط با دیابت هم فواید قابل توجهی دارد.

7. به پاکسازی بدن یاری می نماید

پاکسازی بدن یکی دیگر از خواص فلفل قرمز تند محسوب می گردد. یکی از رژیم های دیتاکس معروف شامل فلفل کاین و لیموترش می گردد. این رژیم غذایی به کاهش کالری مصرفی یاری می نماید. رژیم دیتاکس را باید به مدت 10 روز دنبال کنید و طی آن 12 لیوان نوشیدنی حاوی آب، آب لیموترش، عصاره افرا و فلفل قرمز تند بنوشید و هیچ غذای جامدی نخورید . در این رژیم غذایی مجاز هستید 650 تا 1300 کالری مصرف کنید. این رژیم غذایی به کاهش وزن سریع یاری می نماید.

8. درد مفصلی را تسکین می دهد

گفتیم که کپسایسین خواص بهبوددهنده درد دارد. مطالعات به این نتیجه رسیده اند که کرم کپسایسین در تسکین درد مفصلی اثرگذار است. کپسایسین خواص ضدالتهابی دارد و می تواند به تسکین آرتریت و درد مفصلی یاری کند. استفاده موضعی از کپسایسین می تواند در بهبود درد ناشی از پوکی استخوان مفید باشد.

9. خواص ضدمیکروبی دارد

فلفل کاین می تواند از عفونت ناشی از آسیب پیشگیری کند، چون دارای خواص ضدباکتریایی است. این نوع فلفل خواص ضدقارچی هم دارد.

10. سیستم ایمنی بدن را تقویت می نماید

مطالعات مختلف به این نتیجه رسیده اند که آنتی اکسیدان های موجود در فلفل قرمز تند می توانند در تقویت سیستم ایمنی بدن اثرگذار باشند. خوردن فلفل کاین گرمای بدن را افزایش می دهد که این موضوع هم به تقویت سیستم ایمنی بدن یاری می نماید.

11. می تواند دندان درد را تسکین دهد

استفاده از فلفل کاین برای دندان درد از قدیم مرسوم بوده است. اگر دچار دندان درد هستید، از فلفل قرمز تند برای کاهش درد خود بهره ببرید.

12. ممکن است احتمال ابتلا به سرطان را کاهش دهد

سرطان نوعی بیماری رایج است که در نتیجه رشد کنترل نشده سلول ها ایجاد می گردد. نشان داده شده که کپسایسین موجود در فلفل قرمز تند احتمال ابتلا به سرطان را کاهش می دهد. مطالعات مختلف به این نتیجه رسیده اند که کپسایسین می تواند سرعت رشد سلول های سرطانی را کاهش دهد و حتی باعث از بین رفتن سلول های سرطان های مختلف مثل سرطان های پروستات، پانکراس و پوست گردد.

13. ممکن است پسوریازیس را بهبود دهد

پسوریازیس نوعی بیماری خودایمنی است که در آن بدن به اشتباه به خودش حمله می نماید. پسوریازیس منجر به بروز تکه های قرمز و خارش دار روی پوست می گردد. در حال حاضر هیچ روش درمانی برای پسوریازیس وجود ندارد، اما کرم کپسایسین می تواند به تسکین خارش ناشی از پسوریازیس و بهبود ظاهر نواحی دچار پسوریازیس یاری کند.

یک مطالعه به این نتیجه رسید که بیماران مبتلا به پسوریازیس که از کرم کپسایسین استفاده کردند، در مقایسه با کسانی که کرم پلاسبو دریافت کردند، کاهش قابل توجهی در قرمزی و خارش پوست خود داشتند. باور بر این است که ماده P (P substance) نقش مهمی در بروز پسوریازیس دارد. کپسایسین اندازه ماده P فراوری شده در بدن را کاهش می دهد.

14. سلامت پوست را بهبود می بخشد

کپسایسین موجود در فلفل قرمز تند خواص ضدالتهابی دارد و می تواند قرمزی پوست را تسکین دهد. برای بهره بردن از این خاصیت فلفل کاین، آن را به تنهایی به کار نبرید. یک قاشق چای خوری فلفل قرمز تند را با اندازهی پودر کاکائو و نصف یک عدد آووکادوی رسیده مخلوط کنید تا یک خمیر به دست بیاید. خمیر ایجاد شده را به مدت 15 دقیقه روی صورتتان قرار دهید. سپس صورتتان را بشویید .

15. در بهبود سلامت مو مفید است

ویتامین های موجود در فلفل قرمز تند می تواند سلامت مو را افزایش می دهد. اندازهی فلفل کاین را با عسل مخلوط کنید و آن را روی پوست سر خود بمالید. سر خود را با کلاه حمام بپوشانید. 30 دقیقه صبر کنید. سپس موهایتان را طبق روال عادی بشویید. می توانید به ماسک ذکر شده سه عدد تخم مرغ و اندازهی روغن زیتون اضافه کنید و روی موهای خود بمالید تا موهایتان مستحکم تر شوند. با استفاده از این ماسک درخشندگی و حجم موهایتان بیشتر می گردد.

16. اضافه کردن آن به رژیم غذایی آسان است

فلفل قرمز تند را می توانید به راحتی در رژیم غذایی خود جای دهید. می توانید اندازه کمی از این فلفل را به غذاهای مختلف مثل تخم مرغ، سیب زمینی سرخ نموده، همبرگر و… اضافه کنید. می توانید فلفل کاین را خرد کنید و آن را درون سالادهای مختلف بریزید. اگر قبلا فلفل کاین نخورده اید، ابتدا آن را به اندازه کمی مصرف کنید تا مطمئن شوید بدنتان به آن واکنش منفی نشان نمی دهد.

عوارض جانبی فلفل قرمز تند

فلفل کاین می تواند در برخی از افراد منجر به عوارض جانبی مختلف مثل سوزش پوست، سوزش چشم ها، تحریک معده، گلو و بینی گردد. حواستان باشد که هیچ وقت فلفل را روی پوست آسیب دیده یا بریده شده خود نمالید . در ادامه تعدادی از عوارض جانبی فلفل کاین را نام برده ایم.

1. آسیب به کبد یا کلیه

زیاده روی در مصرف فلفل قرمز تند می تواند به کبد یا کلیه آسیب برساند.

2. مضر برای زنان باردار و شیرده

استفاده موضعی از فلفل قرمز تند روی پوست ایرادی ندارد، اما استفاده خوراکی از آن به وسیله زنان باردار و شیرده می تواند مضر باشد . بنابراین افراد ذکر شده باید از مصرف فلفل کاین خودداری نمایند .

3. مضر برای بچه ها

مصرف فلفل قرمز تند به بچه ها زیر 2 سال توصیه نمی گردد.

4. خونریزی

کپسایسین ممکن است خونریزی را در حین و بعد از عمل جراحی افزایش دهد؛ به همین علت دست کم دو هفته قبل از عمل جراحی از مصرف این فلفل اجتناب کنید.

2 روش برای جای دادن فلفل قرمز تند در رژیم غذایی

می توانید از 2 روش ساده زیر برای گنجاندن فلفل کاین در رژیم غذایی خود یاری بگیرید.

1. تخم کدوحلوایی رست شده تند

اگر هوس خوردن یک میان وعده تند و لذیذ نموده اید، تخم کدوحلوایی رست شده تند همان چیزی است که در پی آن می گشت. تهیه این میان وعده وقت زیادی از شما نمی گیرد. این خوردنی یک گزینه عالی برای افرادی است که عاشق طعم تند هستند.

مواد لازم

تخم کدوحلوایی خام: یک فنجان

فلفل قرمز تند: یک چهارم قاشق چای خوری

پودر فلفل چیلی: یک قاشق چای خوری

نمک: نصف قاشق چای خوری

آب لیموترش تازه: دو قاشق چای خوری

طرز تهیه

1.ابتدا فر را روی 176 درجه سانتی گراد قرار دهید تا گرم گردد. سپس در یک کاسه میانه تخم کدوحلوایی، فلفل کاین، پودر فلفل چیلی، نمک و آب لیموترش تازه را خوب با یکدیگر مخلوط کنید.

2.کف سینی فر کاغذ روغنی بگذارید و مخلوط تخم کدوحلوایی را به سینی فر منتقل کنید.

3 .سینی را به مدت 15 تا 20 دقیقه در فر قرار دهید تا رنگ تخم کدوحلوایی قهوه ای طلایی گردد. نوش جان.

2. دمنوش فلفل کاین

این دمنوش تند خواص زیادی برای بدن دارد. بنابراین پیشنهاد می کنیم حتما آن را امتحان کنید.

مواد لازم

آب جوش

زنجبیل

آب لیموترش

عسل

فلفل کاین

طرز تهیه

1.اندازه مناسبی از زنجبیل، آب لیموترش، عسل و فلفل قرمز تند را درون یک ماگ بریزید و با هم مخلوط کنید.

2.آب جوش را درون ماگ بریزید و دمنوش را به مدت 5 دقیقه کنار بگذارید. از نوشیدن این دمنوش تند و مقوی لذت ببرید.

کلام آخر

فلفل قرمز تند یا فلفل کاین حاوی ماده ای به نام کپسایسین است که فواید متعددی برای سلامتی بدن دارد. فلفل کاین به غیر از کپسایسین حاوی ویتامین ها و مواد معدنی متنوعی است که در بخش ارزش غذایی به آن ها اشاره کردیم. خواص فلفل قرمز تند شامل کاهش اشتها، یاری به پایین آوردن فشار خون، کاهش احتمال ابتلا به سرطان، بهبود پسوریازیس، تقویت سیستم ایمنی بدن، تسکین درد مفصلی و سم زدایی بدن می گردد. می توانید فلفل قرمز تند تازه را به سالاد اضافه کنید یا پودر آن را روی غذاهای مختلف بریزید.

منبع: دیجی کالا مگ