خواص روغن آفتابگردان طبیعی - ابزار ایرانی

به گزارش ابزار ایرانی، محافظت از پوست، تغذیه و برطرف التهابات پوستی، تثبیت کلسترول خون، پیشگیری از تصلب شرائین و ... از خواص روغن آفتابگردان طبیعی (Sunflower oil) است.

روغن آفتابگردان طبیعی یکی از سالمترین روغن های نباتی بوده، از نظر کاربرد و خواص برای مصارف متعدد مناسب است. این روغن از دانههای گل آفتابگردان روغنی توسط فشار مکانیکی (پرس کردن) یا توسط حلال و یا ترکیبی از دو روش بهدست میآید. روغن آفتابگردان از نظر ترکیبات چرب شبیه خواص روغن زیتون و یکی از تامین کننده های ویتامین ای بدن است.

بر همین اساس بسیاری از متخصصان قلب و عروق آن را بهترین روغن برای پیشگیری از مسائل قلبی و عروقی می دانند. همچنین روغن آفتابگردان دارای خاصیت ضد التهابی بوده، بتاکارتن و موم موجود در این روغن با ایجاد یک لایه روی پوست از سلول های پوست محافظت می نماید، به طوریکه با اطمینان میتوان گفت، روغن آفتابگردان طبیعی، راهی سالم برای التیام پوست و حفظ سلامت آن میباشد . برای آشنایی بیشتر با خواص روغن آفتابگردان طبیعی و فواید درمانی آن با ابزار ایرانی همراه شوید.

همچنین برای آشنایی با خواص بینظیر تخمه آفتابگردان برای سلامتی و ارزش غذایی این دانه گیاهی پرخاصیت پیشنهاد میگردد به لینک زیر رجوع نمایید.

خواص تخمه آفتابگردان برای سلامتی

مشخصات روغن آفتابگردان

روغن آفتابگردان رنگ زرد روشن و شفاف و طعم مطلوبی دارد و روغنی مناسب برای پخت و پز غذا و استفاده در سس های سالاد است . همچنین از این روغن در صنعت برای تهیه صابون ها و مواد شوینده استفاده گستردهای میگردد . گفتنی است مقدار اسید چرب اشباع در روغن آفتابگردان کم بوده و نقطه دود آن بالا (246 درجه سانتیگراد) می باشد، لذا میتوان از این روغن در سرخ کردن مواد غذایی که جذب روغن بالایی دارند، استفاده نمود.

خواص روغن آفتابگردان

بعضی از مهمترین خواص درمانی روغن آفتابگردان به توضیح زیر میباشد:

• کاهش کلسترول بد خون و در نتیجه کاهش ریسک حملات قلبی به دلیل داشتن اسیدهای چرب غیراشباع از مهمترین خواص روغن آفتابگردان است.
• از فواید مصرف روغن آفتابگردان برای زنان، کاهش شدت دفعات گُر گرفتگی در زنان یائسه است.
• مصرف متعادل روغن آفتابگردان برای بیمارن مبتلا به دیابت مناسب بوده در تنظیم سطح قند خون موثر است.
• روغن آفتابگردان حاوی مقادیر زیادی از ویتامینها به ویره ویتامین ای است که برای سلامت پوست بسیار مفید میباشد. استفاده از این روغن، پوست را در برابر آسیبهای ناشی از اشعه خورشید محافظت نموده، به طور کلی استعمال آن باعث نرمی و لطافت پوست میگردد. این روغن نسبت به سایر روغن ها به راحتی جذب پوست می گردد و در نتیجه پوست را عمیقاً مرطوب نگه می دارد و روی پوست لایه های چربی به جا نمی گذارد که باعث مسدود شدن منافذ پوست گردد . همچنین خاصیت ضدالتهابی آن باعث می گردد تا التهابات یا سوزش پوست به هر دلیل داخلی یا خارجی رفع گردد .
• روغن آفتابگردان دارای خاصیت تب بر و آارامبخش است و از این رو مصرف آن در پخت غذاها برای درمان سرماخوردگی مفید میباشد.
• استفاده از روغن آفتابگردان از تصلب شرائین پیشگیری میکند.
• از دیگر خواص روغن افتابگردان در طب سنتی یاری به درمان بیماری یرقان میباشد.
• بهبود سیستم ایمنی بدن و پیشگیری از سرطان از دیگر کاربردهای درمانی و خواص روغن افتابگردان است. در حقیقت اسیدهای چرب اشباع موجود در این روغن، همانند خواص روغن ذرت باعث شده تا از بدن در برابر رادیکالهای آزاد محافظت نماید.

ترکیبات شیمیایی و ارزش غذایی روغن آفتابگردان

روغن استخراج شده از دانه های آفتابگردان یکی از غنی ترین روغن های گیاهی محسوب می گردد که بخش عمده ای از آن را تری گلیسرول ها (98 تا 99 درصد) و بخش کوچکی از آن را فسفولیپیدها، توکوفرول ها و استرول ها تشکیل می دهند و میزان اسید پالمتیک در این روغن کم است . این روغن همانند دانههای آفتابگردان حاوی انواع ویتامینها، املاح و مواد معدنی مورد احتیاج بدن انسان میباشد.

جدول ارزش غذایی روغن آفتابگردان

مضرات روغن آفتابگردان (موارد احتیاطی و منع مصرف)

1. زیادهروی در مصرف روغن آفتابگردان همانند سایر روغنها مضر بوده، باعث چاقی و بروز بیماریهای متعدد از جمله مسائل قلبی میگردد.
2. توصیه میگردد از داغ کردن زیاد روغن آفتابگردان پرهیز نموده، چراکه باعث از دست رفتن بسیاری از مواد مفید روغن و تبدیل آن به مواد سرطانزا میگردد. بهترین نحوه مصرف روغن آفتابگردان در تهیه سالاد و پخت و پز با حرارت ملایم است.